Italiensk tomatsoppa. Eller som vi brukar säga här: “tomatsoppa”.

Riktigt lyckades min hemmafrusplan inte, då v för första gången i detta land oväntat slapp från jobbet en timme tidigare och istället för ett dukat bord möttes han av en kvinna som precis höll på att kedja fast sig i ugnsluckan och börja kocka när han kom hem. Han tog matbilder för att inte hinna tänka så mycket på hur hungrig han var.

Soppan får många plus, och därför delar jag med mig av receptet.

Du behöver ungefär detta:

1 stor kastrull eller stekpanna av något slag med lite olja och/eller smör

1-2 lökar av valfri sort som hackas hur du vill, sätt i kastrullen med 2 teskedar socker och låt löken bli mjuk på svag värme

2 klyftor vitlök, eller hur många som helst, krossa, hacka eller riv, i med dem

10 tomater av medium till stor storlek, hacka hur som helst, sätt i kastrullen

8 stycken soltorkade tomater som du kan hacka om du vill, i med dem i kastrullen

8 stycken stora, eller fler om de är små, champinjoner, hacka eller pluppa i hela om de är små

1 liter vatten, häll på

1 och en halv buljongtärning om du vill, annars krydda som du vill med salt och peppar och jox*, låt koka/sjuda 10-15 minuter

basilika 1-2 krukor hacka eller slit i passliga bitar och rör i före servering

*Och den för tillfället mest överraskande och kära kryddan i vårt kök är denna:

Det är den som har gett våra måltider lite hetta på sistone. Till soppan lade jag i, förutom en och en halv grönsaksbuljongtärning, lite mindre än ett kryddmått av den här och sen försökte jag ösa bort lite spad där jag såg att det röda dammet landat, för den är så stark så ni vet inte.

Jag tycker alltså att ni kan skippa svartpepparn den här gången och istället satsa på pikkulite jättestarkt**.

**Men var försiktig. Jag kommer ihåg en chilimaträtt som systeryster och jag bjöd stackars familjen på en gång. Det finns chili och så finns det chili. Kom ihåg att kolla styrkan först!